📝 Recette· 🌏 Thaïlandaise
Soupe de légumes mijotés façon jab chai
Par Équipe Asie Vegan France
Une soupe végétale réconfortante inspirée du jab chai thaïlandais, où une multitude de légumes mijotent longuement dans un bouillon parfumé.
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📖 Source : wongnai
Ingrédients
- 1 chou chinois, coupé en morceaux
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 radis blanc (daikon), coupé en rondelles
- 4 champignons shiitake séchés, réhydratés
- 2 blocs de tofu frit, coupés en morceaux
- 2 branches de céleri, coupées en tronçons
- 1L de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de pâte de soja fermenté (miso clair)
Préparation
- Dans une grande marmite, portez le bouillon de légumes à ébullition avec les champignons et le radis blanc.
- Ajoutez les carottes, le chou chinois, le céleri et le tofu frit.
- Assaisonnez avec la sauce soja et la pâte de soja fermenté.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Servez chaud, en plat unique ou en accompagnement.