📝 Recette· 🌏 Thaïlandaise
Shiitake grillés et chou vert croquant (8 เซียนคะน้ากรอบเจ)
Par Équipe Asie Vegan France
Un plat simple et raffiné du festival végétarien : gros champignons shiitake grillés au sésame, servis avec du chou vert croquant blanchi et une sauce légère à la fécule de maïs.
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📖 Source : SistaCafe – 8 เมนูเจทำเองง่ายๆ
Ingrédients
- 8 gros champignons shiitake, trempés jusqu'à ramollir
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 2 c. à café d'huile de sésame
- Jeunes pousses de chou vert chinois, ou chou vert tendre
- 1/3 tasse d'eau
- 1 c. à café de fécule de maïs
- Graines de sésame blanches torréfiées
Préparation
- Mélanger les champignons shiitake ramollis (pied retiré) avec la sauce soja claire et l'huile de sésame.
- Griller à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à cuisson, bien parfumés et joliment colorés. Réserver dans le plat de service.
- Préparer la sauce : mélanger l'eau et la fécule de maïs, assaisonner d'un peu de sauce soja claire (légèrement salée au goût).
- Blanchir le chou vert à l'eau bouillante jusqu'à cuisson, puis plonger dans l'eau glacée pour préserver la couleur. Disposer à côté des champignons, napper de sauce, parsemer de graines de sésame. Servir.