📝 Recette· 🌏 Thaïlandaise
Salade de champignons mélangés épicée (ยำเห็ดรวมเจ)
Par Équipe Asie Vegan France
Une salade légère et pleine de peps, qui marie trois champignons (pleurotes royaux, enoki et shimeji) blanchis puis relevés d'une sauce citron vert-piment vive. Idéale en entrée ou en plat léger.
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📖 Source : SistaCafe – 8 เมนูเจทำเองง่ายๆ
Ingrédients
- 100 g de champignons pleurotes royaux (eryngii), coupés en tranches fines en biais
- 100 g de champignons enoki, effilochés
- 100 g de champignons shimeji blancs et noirs
- 1/2 tasse de carotte en julienne
- 5 à 10 piments oiseau, hachés grossièrement
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 1/2 c. à soupe de sucre
Préparation
- Laver tous les champignons et bien les égoutter.
- Dans un saladier, mélanger le piment haché, le jus de citron vert, la sauce soja claire et le sucre, jusqu'à dissolution du sucre.
- Porter une casserole d'eau à ébullition, blanchir tous les champignons jusqu'à cuisson, égoutter et bien sécher. Incorporer à la sauce, mélanger délicatement, goûter et ajuster. Dresser et servir.